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SUMMARY:Menu du midi
DESCRIPTION:Le Lunch DuPeyrou\n  \nEntrées\n \n\nSoupe froide carotte – orange\, caille fumée et huile d’olive fumée\nTataki de thon\, betterave rouge et poivrons rouge\nCarpaccio de wagyu de Monsieur Tatasciore à Neuchâtel\, chanterelles et parmesan\n\nPlats\n \n\nFilet de truite rôti sur peau\, risotto au citron et petits légumes\nBallotine de volaille fermière\, polenta crémeuse et sauce moutarde à l’ancienne\nTagliatelles fraiches aux tomates et olives Kalamata\, pesto de basilic\n\nDesserts\n \n\nAssiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins\nTrio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière\, meringue et petits fruits\nEntremet fraise – framboise\, biscuit coco et cœur mangue\n\n  \nPlat uniquement : CHF 29.-\nEntrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-\nEntrée\, plat et dessert : CHF 49.- \n  \nNos propositions du moment\n  \nLes pièces du boucher\n \nSélection d’entrecôtes médaillées choisies par nos Maîtres bouchers \nà CHF 55.- \n  \nLe tartare du moment\n\nBœuf suisse accompagné d’une garniture de saison \nà CHF 39.- \n  \nTagliatelles à la truffe fraiche \nà CHF 35.- \n  \nTagliatelles au homard\, coco et combava \nà CHF 38.- \n 
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SUMMARY:Soirée dégustation avec le Château Angélus !
DESCRIPTION:Vendredi 30 janvier à partir de 19h00\nCHF 185.- par personne\nincluant menu\, accord des vins\, eau et café\n  \n \nAmuse-bouche : Langoustine\, gel de crustacés et caviar\nBlanc du Milieu by Angélus \n*** \nFoie gras mi-cuit\, poire et verjus\nTempo d’Angélus \n*** \nTurbot rôti\, céleri et beurre noisette\nCarillon d’Angélus \n*** \nCaille rôtie et betterave fumée\nAngélus n°3 \n*** \nBrillat-Savarin affiné\nAngélus n°3 \n*** \nChocolat noir 70% et praliné léger\nCarillon d’Angélus \n  \nRéservation obligatoire : \nhttps://dupeyrou.ch/reservations/\ninfo@dupeyrou.ch\n032 725 11 83 (à partir du 20 janvier)
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CATEGORIES:Événements
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