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SUMMARY:Menu du marché du 3 au 7 décembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nSalade de queue de bœuf à la thaï\,\nVinaigrette ponzu \n***\nMagret de canard cuit à basse température\,\nJus brun au cassis\, polenta et chou-fleur\nOu\nFilet de turbot rôti au beurre\,\nSauce vierge à la mangue\, hummus et julienne de légumes \n***\nPanna cotta au caramel\, sésame noir\net sorbet coco \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 10 au 14 décembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nVelouté de panais vanillé et marron confit\,\nEspuma arabica \n***\nTrilogie de cochon à la crème de moutarde\,\nPetit chou farci et pomme de terre tournée\nOu\nFilet de rascasse rôti sur peau\,\nBeurre blanc émulsionné à la grenade\,\nLentilles béluga à l’orange \n***\nBavarois au nougat\,\nCrème glacée à la vanille de Madagascar \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 17 au 21 décembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nFilet de saumon mi-cuit\,\nMayonnaise aux agrumes \n***\nCœur de ris de veau rôti\, jus brun à l’orange\,\nPomme de terre\, champignons et chou vert poêlé \nOu \nPoulpe cuit à basse température\,\nRisotto de la Vallemaggia et espuma au parmesan \n***\nPain perdu de notre cheffe pâtissière\,\nGlace tagada \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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