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SUMMARY:Menu du marché du 28 janvier au 1er février
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nDéclinaison de pomme de terre et fines herbes \n*** \nPoitrine de veau cuite une nuit\,\nRiz pilaf et endive braisée \nOu \nFilet de maigre rôti sur peau\,\npommes de terre et légumes tournés \n*** \nSaint-Honoré à la pistache \n*** \n** \n* \n\nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 4 au 8 février
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nBoudin DuPeyrou \n*** \nSuprême de pintade et crème de morilles\,\nPolenta et légumes du marché \nOu \nFilet de sandre rôti sur peau et sauce marchand de vin\,\nEchalotes confites et épinards \n*** \nTarte au citron et sorbet limoncello \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
URL:https://dupeyrou.ch/event/menu-du-marche-du-4-au-8-fevrier/
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SUMMARY:Menu du marché du 11 au 15 février
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nCrème de chou-fleur au matcha\,\nEmulsion tonka et noisettes croquantes \n*** \nTournedos de paleron de bœuf\,\nJus brun acidulé et tagliatelles à l’ail des ours \nOu \nRisotto de la Vallemaggia aux racines rouges\,\nEcrevisses et parmesan \n*** \nPoire pochée\, chocolat Felchlin et\namandes croustillantes \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 18 au 22 février
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nSaumon des Grisons\,\nAvocat et perles d’agrumes\, smoothie acidulé \n*** \nPoitrine de veau confite une nuit\,\nCrème de morilles et écrasé de pommes de terre \nOu \nLotte sauvage rôtie au beurre\,\nPomme de terre douce rôtie au miel et épices douces \n*** \nCrème bachique au Non Filtré\,\nMeringue croquante et sorbet citron \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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