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SUMMARY:Menu du marché du 5 au 8 mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nCeviche de truite du Jura\,\nPickles de légumes et mayonnaise au citron \n*** \nFilet de sandre rôti sur peau\,\nRisotto venere\, cacahuète croquante et romanesco \nOu \nPaleron de bœuf cuit une nuit\,\nCrème de morilles\, asperges vertes et pommes de terre \n*** \nBaba à l’amaretto\,\nCerise confite et mousse au chocolat blanc \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 11 au 15 mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nVelouté de petits pois servi froid\,\nRoyale de chèvre frais \n*** \nDuo d’agneau rôti et confit\,\nRöstis de pommes de terre et légumes printaniers \nOu \nAsperges en deux couleurs\,\nGravelax de saumon et espuma matelote \n*** \nTiramisu au café pure origine Guatemala \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf suisse à partir de CHF 45.-
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SUMMARY:Menu du marché du 18 au 22 mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nŒuf mimosa\, asperges vertes et huile de noisette \n*** \nSaint-Jacques cuites minute\,\nBoulgour à la reine des prés et espuma au pinot noir \nOu \nFilet de pata negra\,\nPomme de terre\, yogourt et huile de poireau \n*** \nParis-Brest de notre Chef pâtissier \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf  à partir de CHF 45.-
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SUMMARY:Menu du marché du 25 au 29 mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nTartare de bœuf\, réduction au pinot et mesclun de salade \n*** \nDuo de veau et crevettes aux épices douces\,\nPommes de terre violettes et légumes printaniers \nOu \nTruite suisse Choulat et beurre blanc au Mauler\,\nPolenta et trilogie de poireau \n*** \nPomme façon Tatin\, sablé breton et glace au pain d’épices \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf à partir de CHF 45.-
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