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SUMMARY:Menu du marché du 28 novembre au 2 décembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nCarpaccio de filet de bœuf suisse\, pickles de chanterelles et oignons tiges \n\n*** \n\nMagret de canard cuit en basse température\, jus brun au tellicherry et rösti frit \n\nOu \n\nMédaillon de lotte\, beurre blanc au pinot noir et polenta du Tessin \n\n*** \n\nEntremets au chocolat grand cru Felchlin et fine gelée de mandarine corse \n\n*** \n** \n* \n\nMenu complet : chf. 56.- Plat du jour : chf. 32.- \n\nPendant la période de chasse le midi : \n  \nEmincé de chevreuil de notre ami Hugo\,\nGarniture chasse \n(Produit issu de la chasse locale) \n\nPrix : chf. 42.-
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SUMMARY:Menu du marché du 5 au 9 décembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nSaumon fumé maison\, crumble\, pistaches et airelles sauvages \n*** \nSauté de bœuf suisse\, crème de morilles\, écrasé de pommes de terre et petits légumes \nOu \nFilet de dorade poêlé\, crème de coquillages\, riz et fenouil confit \n*** \nEclair de notre cheffe pâtissière\, praliné noisette \n*** \n** \n* \n\n\nMenu complet : chf. 56.- \nPlat du jour : chf. 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 12 au 16 décembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \nSalade hivernale\, gruyère 36 mois\, poire à botzi et vieux balsamique \n*** \nTagliatelles à l’effiloché de chevreuil sauvage\, choux rouge confit et garniture grand-mère \nOu \nRisotto à la bisque de homard\, noisettes torréfiées et chips de légumes oubliés \n*** \nPanna cotta camomille\, carpaccio d’ananas à l’hibiscus et sorbet cactus \n*** \n** \n* \nMenu complet : chf. 56.- \nPlat du jour : chf. 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 19 au 23 décembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nLe chevreuil sauvage en carpaccio \n*** \nEpaule de porc cuite 72 heures en basse température\, jus brun à l’ail et au sésame\, houmous et légumes du marché \nOu \nTurbot sauté au beurre\, bisque crémeuse\, quinoa et légumes du marché \n*** \nPomme caramélisée et infusée à la vanille de Madagascar en crumble et crème glacée à la vanille \n*** \n** \n* \n\nMenu complet : chf. 56.-  \nPlat du jour : chf. 32.-
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SUMMARY:Fermeture annuelle fêtes de fin d'année
DESCRIPTION:Chers clients\,  \nL’équipe du restaurant de l’Hôtel DuPeyrou est en vacances du 24 décembre 2023 au 8 janvier 2024. \nNous reprendrons selon nos horaires habituels à partir du mardi 9 janvier et votre message sera traité rapidement dès notre retour.  \nNous vous remercions pour votre compréhension et nous réjouissons de vous revoir à la rentrée. \nJoyeuses fêtes !
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