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SUMMARY:Fermeture annuelle fêtes de fin d'année
DESCRIPTION:Chers clients\,  \nL’équipe du restaurant de l’Hôtel DuPeyrou est en vacances du 24 décembre 2023 au 8 janvier 2024. \nNous reprendrons selon nos horaires habituels à partir du mardi 9 janvier et votre message sera traité rapidement dès notre retour.  \nNous vous remercions pour votre compréhension et nous réjouissons de vous revoir à la rentrée. \nJoyeuses fêtes !
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SUMMARY:Menu du marché du 9 au 13 janvier
DESCRIPTION:La Carte du Midi \nCarpaccio de filet de boeuf\, copeaux de parmesan et pesto de roquette à l’huile de noisette\n \n*** \nOeuf fermier et espuma de foie gras\, crème de truffe\, écrasé de pommes de terre et panais\n \nOu\n \nFilet de truite rôti sur peau\, sauce au vin blanc infusé à la sauge\, riz pilaf et petits légumes \n*** \nPanna cotta au chocolat\, poire à botzi pochée\, mousseline à la vanille bourbon\n \n*** \n** \n* \nMenu complet : chf. 56.-  \nPlat du jour : chf. 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 16 au 20 janvier
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nFilet de saumon label rouge\, avocat et smoothie concombre-pomme verte \n*** \nPoulet de la Gruyère cuit en deux façons\, jus brun au poivre de Lampong et carotte glacée \nOu \nCrevette Black Tiger marinée à la verveine\, bisque crémeuse\, risotto et radis bière \n*** \nEntremets au chocolat grand cru Felchlin et déclinaison d’agrumes \n*** \n** \n* \n\n\nMenu complet : chf. 56.-  \nPlat du jour : chf. 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 23 au 27 janvier
DESCRIPTION:La Carte du Midi \nSalade d’aile de raie à la neuchâteloise\, roulade de poireaux brulés et huile de romarin \n*** \nFilet mignon de porc des Ponts-de-Martel\, pommes de terre Macaire et oignons tiges \nOu \nDos de lieu jaune rôti sur peau\, jus marchand de vin à l’hibiscus\, risotto de millet et endives braisées \n*** \nTarte au citron de notre Cheffe pâtissière \n*** \n** \n* \nMenu complet : chf. 56.-  \nPlat du jour : chf. 32.-
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SUMMARY:Menu du marché du 30 janvier au 3 février
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nSalade César\, mayonnaise à l’anis vert et au vieux balsamique \n*** \nDos de cabillaud skrei\, riz pilaf aux fruits secs et lait d’amande émulsionné au matcha \nOu \nCoquille d’agneau aux olives Kalamata\, artichaut et jus brun au cumin des prés \n*** \nTiramisu à la crème de café et noisettes torréfiées \n*** \n** \n* \n\n\nMenu complet : chf. 56.-  \nPlat du jour : chf. 32.-
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