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SUMMARY:Menu du marché du 5 au 9 mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nVelouté de petits pois à la menthe poivrée et royale de chèvre frais \n*** \nRisotto de la Vallemaggia aux zestes de citron\, filet de turbot rôti et chips de légumes oubliés \nOu \nVol au vent de poulet et morilles\, julienne de légumes et endives braisées \n*** \nMousse aux trois chocolats et sorbet framboise \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \n Plat du jour : CHF 32.- \n  \nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNotre sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin du choix de notre sommelier  \nCHF 35.- 
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SUMMARY:Menu du marché du 12 au 16 mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \nFilet de saumon cuit en basse température\, mayonnaise aux agrumes et salicorne \n*** \nAraignée de bœuf grillée\, jus brun à la moutarde à l’ancienne et écrasé de pommes de terre \nOu \nLieu jaune rôti à l’unilatérale\, beurre blanc à la feuille de laurier et courgette farcie aux épinards \n*** \nParfait glacé à la verte de Larusée\, sorbet racine rouge \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNotre sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin du choix de notre sommelier. \nCHF 35.-
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SUMMARY:Menu du marché du 19 au 23 mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \nVelouté de potimarron\, panais confit\, noisettes croquantes et espuma marron \n*** \nFilet de bar cuit à l’unilatérale\, risotto de boulgour aux petits légumes et beurre blanc argousier \nOu \nMagret de canard rôti au miel\, jus brun\, pomme de terre douce et légumes du marché \n*** \nCroquant chocolat café\, ganache à la vanille de Madagascar \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier. \nCHF 35.-
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SUMMARY:Menu du marché du 26 au 30 Mars
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nCarpaccio de filet de bœuf suisse\, mayonnaise a l’ail des ours et citron confit \n*** \nFilet de dorade rôti sur peau\, bisque crémeuse et haricots coco \nOu \nSuprême de poulet jaune\, premières asperges vertes et morilles fraiches \n*** \nCheesecake mangue-passion \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n\n\nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier. \nCHF 35.-
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