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SUMMARY:Menu du marché du 2 au 6 avril
DESCRIPTION:La Carte du Midi \nDéclinaison d’asperges vertes et queue de bœuf panée \n*** \nFilet de saumon cuit à l’unilatérale\, bisque crémeuse et ratatouille \nOu \nFilet mignon de porc façon torée neuchâteloise \n*** \nBrownie et premières fraises\, crème glacée à la vanille \n*** \n** \n* \n\nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier. \nCHF 35.-
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SUMMARY:Menu du marché du 9 au 13 avril
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nSalade César\, effiloché de poulet et anchois marinés \n*** \nRisotto d’asperges vertes et crème acidulée au safran \nOu \nEmincé de filet de bœuf suisse\, tagliatelles fraiches\, fèves et huile de sésame \n*** \nTarte au citron de notre Cheffe pâtissière \n*** \n** \n* \n\nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n\n\nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier.\nCHF 35.-
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SUMMARY:Menu du marché du 16 au 20 avril
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\nŒuf fermier mimosa en tartelette et pickles de légumes \n*** \nCœur de thon rouge grillé\, beurre blanc au sudachi et asperges \nOu \nCarré de porc suisse grand cru\, crème de morilles et légumes du marché \n*** \nNougat glacé et sorbet à la violette \n*** \n** \n* \n\nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n\n\nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier.\nCHF 35.-
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SUMMARY:Menu du marché du 23 au 27 avril
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n\n\nDéclinaison de racine rouge et foie gras des Landes \n*** \nJoue de bœuf cuite une nuit\, espuma à la bière et légumes du marché \nOu \nFilet de sandre rôti sur peau\, beurre marchand de vin et asperges blanches \n*** \nCocktail de fraise et litchi \n*** \n** \n* \n\nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n\n\nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier.\nCHF 35.-
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SUMMARY:Menu du marché du 30 avril au 4 mai
DESCRIPTION:La Carte du Midi \nSaumon mi-cuit servi froid\, Mayonnaise au citron et perle de yuzu \n*** \nFilet d’agneau\, pommes grenailles au romarin\, cœur d’artichaut et tapenade d’olives \nOu \nRisotto d’Ebly\, bisque crémeuse et rascasse poêlée \n*** \nFraisier et sorbet à l’asperule odorante de notre jardin \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \nFormule du fromager (le midi uniquement) \nNous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave\, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier.\nCHF 35.-
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