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SUMMARY:Menu du marché du 29 octobre au 2 novembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nCeviche de flétan aux fruits exotiques et écume d’agrumes \n*** \nSecreto de porc cuit à la braise\, mousseline de pommes de terre et caponata au vieux balsamique \nOu \nFilet de dorade poêlé\, boulgour au citron et julienne de légumes vapeur \n*** \nDiplomate rôti au beurre\, poire pochée à la vanille et sauce tiède au chocolat grand cru 68% \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nPendant la période de chasse le midi :  \n– Emincé de chevreuil de notre ami Hugo\,\nGarniture chasse (Produit issu de la chasse locale)\nCHF 42.- \n– Selle de chevreuil cuite au barbecue\nGarniture chasse\n(Produit issu de la chasse locale)\nCHF 78.- par personne\nminimum 2 personnes
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SUMMARY:Menu du marché du 5 au 9 novembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nCrème de courge du Seeland\, légumes oubliés et espuma arabica \n*** \nCivet de chevreuil suisse\, garniture chasse et sauce grand veneur \nOu \nŒuf de la ferme façon meurette\, champignons sauvages de nos forêts \n*** \nMedovic au miel du vallon \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nPendant la période de chasse le midi :  \n– Emincé de chevreuil de notre ami Hugo\,\nGarniture chasse (Produit issu de la chasse locale)\nCHF 42.- \n– Selle de chevreuil cuite au barbecue\nGarniture chasse\n(Produit issu de la chasse locale)\nCHF 78.- par personne\nminimum 2 personnes
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SUMMARY:Menu du marché du 12 au 16 novembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nSalade de saucisson neuchâtelois et pommes de terre\,\nMoules du Mont-Saint-Michel à la neuchâteloise \n*** \nFilet de turbot rôti sur peau\,\nRsotto au grana padano et légumes du marché \nOu \nCou de cochon ibérique des Frères Alcala cuit à basse température\,\nCrème de champignons et carottes fanes \n*** \nEclair de notre Cheffe pâtissière\,\nCrème pralinée et glace au butternut de Ins \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nPendant la période de chasse le midi :  \n– Emincé de chevreuil de notre ami Hugo\,\nGarniture chasse (Produit issu de la chasse locale)\nCHF 42.- \n– Selle de chevreuil cuite au barbecue\nGarniture chasse\n(Produit issu de la chasse locale)\nCHF 78.- par personne\nminimum 2 personnes
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SUMMARY:Menu du marché du 19 au 23 novembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nTartare de filet de boeuf suisse et déclinaison de topinambour \n*** \nFilets de rouget juste saisis\, bisque crémeuse\,\nEcrasé de pommes de terre et fenouil au safran \nOu \nSuprême de pintade fermière\,\nJus brun cacaoté et légumes oubliés \n*** \nEntremets à la fée verte aux agrumes \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nPendant la période de chasse le midi :  \n– Emincé de chevreuil de notre ami Hugo\,\nGarniture chasse (Produit issu de la chasse locale)\nCHF 42.- \n– Selle de chevreuil cuite au barbecue\nGarniture chasse\n(Produit issu de la chasse locale)\nCHF 78.- par personne\nminimum 2 personnes
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SUMMARY:Menu du marché du 26 au 30 novembre
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nComposition gourmande des montagnes neuchâteloises \n*** \nLonge de veau cuite une nuit puis rôtie\,\nCrème de morilles et légumes du marché \nOu \nTrilogie marine\,\nRisotto à la bisque de crustacés et mousse de parmesan \n*** \nCharlotte Dubaï de notre Cheffe pâtissière \n*** \n** \n* \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.-
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