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SUMMARY:Menu du marché du 29 avril au 3 mai
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nDéclinaison autour d’un cochon suisse\,\nSalade de chou rave et mayonnaise moutarde \n*** \nPaleron de bœuf cuit une nuit\,\nPolenta crémeuse\, aubergines\, brocolis et amandes croquantes \nOu \nRisotto d’écrevisses à la bisque\,\nBarigoule d’artichauts et espuma valgrotte truffe \n*** \nSalade de fruits exotiques\, crumble cacao\,\nYahourt légèrement fumé et sorbet passion \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf à partir de CHF 45.-
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SUMMARY:Menu du marché du 6 au 10 mai
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nTartare de filet de bœuf suisse\,\nAvocat et sauce vierge légèrement épicée \n***\nSuprême de poulet jaune fermier\,\nRisotto de fregola sarda aux morilles et asperges vertes\nou\nDuo de mérou et thon rouge\,\nPurée de pois chiches et salade exotique \n***\nDéclinaison de cerises de notre chef pâtissier \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf à partir de CHF 45.-
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SUMMARY:Menu du marché du 13 au 17 mai
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nSalade de pommes de terre à la livèche\,\nAnchois marinés à l’huile d’olive \n***\nFilet de saumon cuit à l’unilatérale\,\nRiz pilaf\, ratatouille et beurre citron-myrte\nou\nRâble de lapin à la moutarde\,\nAsperges en deux couleurs et écrasé de pommes de terre \n***\nPanna cotta à l’amande\, coulis de fruits rouges\net sorbet rhubarbe \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf à partir de CHF 45.-
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SUMMARY:Menu du marché du 20 au 24 mai
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n  \nSalade estivale entre terre et mer \n***\nMagret de canard rôti au miel\,\nLentilles beluga\, pommes et jus brun à l’orange\nou\nFilet de dorade poêlé\,\nFenouil au safran\, semoule de blé et bisque crémeuse \n***\nSaint-Honoré aux fruits rouges \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf à partir de CHF 45.-
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SUMMARY:Menu du marché du 27 au 31 mai
DESCRIPTION:La Carte du Midi \n \nPanna cotta d’asperges blanches\,\nOrange et betterave\,\nViande fumée de nos montagnes \n***\nFilet de bar rôti sur peau et beurre blanc au yuzu\,\nPolenta et légumes du marché\nou\nOnglet de boeuf grillé\,\nRisotto de blé\, cacahouètes et asperges du Seeland \n***\nTartelette aux fraises et basilic \n*** \n** \n* \n  \nMenu complet : CHF 56.- \nPlat du jour : CHF 32.- \n  \nNos propositions du moment  \nSélection d’entrecôtes de bœuf à partir de CHF 45.-
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