JAM : Gastronomie: les cartes à l’épreuve d’une “pandémie digitale”
Article du magazine de l’académie du journalisme et des médias
« La fermeture des restaurants accélère la digitalisation des établissements à coup d’Instagram et d’Uber eats. Craig Penlington est le chef de l’Hôtel du Peyrou à Neuchâtel. Il raconte l’impact qu’a eu cette “pandémie digitale” sur ses futures créations culinaires.«
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