Le Menu du Marché
Potage de courge à la thaï,
Huile de courge et mesclun
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Omble chevalier rôti sur peau,
Beurre blanc à la sauge du jardin et potimarron
Ou
Raviole maison de chevreuil sauvage, crème de bolets et chou rouge confit
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Panna cotta Lapsang Souchong et fraise, sorbet champagne
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Menu complet : chf. 56.-
Plat du jour : chf. 32.-
Pendant la période de chasse le midi :
Emincé de chevreuil de notre ami Hugo,
Garniture chasse
(Produit issu de la chasse locale)
Prix : chf. 42.-