La carte du restaurant
« Une vie sans plaisir, c’est un long voyage sans auberge »
– Démocrite
Bienvenue à la table du Chef
Nous avons concocté pour vous un menu dégustation aux couleurs et saveurs de saison.
Notre menu dégustation change tous les mois.
Il vous appartient de composer votre menu selon vos envies du moment ;
lequel peut être agrémenté d’un verre de vin se mariant bien avec le plat.
Nous vous souhaitons une belle dégustation.
Le Chef Edmond Bavois et toute sa brigade
Nos propositions du moment
LAISSEZ-VOUS SURPRENDRE PAR NOTRE CHEF ET SES DEUX MENUS DE SAISON:
MENU DÉGUSTATION (À L’AVEUGLE)
6 plats + fromages, aux saveurs et couleurs de saison
169 CHF
avec accord mets et vins + CHF 70.-
MENU CLIN D’OEIL (À L’AVEUGLE)
Planchette clin d’oeil à notre terroir + 5 plats aux saveurs délicates et subtiles
160 CHF
avec accord mets et vins + CHF 60.-
Remarque :
Le midi, nos menus sont servis uniquement sur réservation et à 12h45 au plus tard.
Le soir, dernière commande de menu à 20h30. Passé cet horaire, seule la carte sera proposée.
Nos fournisseurs locaux sont:
Le marché de Neuchâtel pour les fruits et légumes
La laiterie Sterchi de la Chaux-de-Fonds pour les fromages
Pisciculture Bio de Môtiers
Olivier Junod d’Auvernier pour le poisson du lac de Neuchâtel
Boucherie Danzer Val-de-Travers
La boucherie Montandon des Ponts-de-Martel
La boucherie Bernard Perroud de la Chaux-de-Fonds
La maison Lehnherr à Bevaix
Provenance des viandes : Suisse – France
Provenance des poissons : Atlantique – Méditerranée et lac de Neuchâtel, sinon spécifié
Nous sommes à votre disposition pour vous renseigner sur les allergènes éventuels.