Le menu du marché

Disponible chaque jour à midi

Semaine du 19 au 24 septembre 2022


Entrée


Rillettes de chevreuil au cacao et foie gras,
airelles fraîches et Poires à Botzi

 

Plat


Mousse de brochet du lac façon croque-monsieur,
panais au beurre de noisette et bisque crémeuse

OU

Tournedos de rôti de veau farci aux écrevisses,
pomme-de-terre douce et crème de sauge au citron

Dessert


Entremet au chocolat grand cru Felchlin et
gelée à l’orange, glace à la menthe du jardin


Menu complet à chf. 56.00
Plat du jour à chf. 32.00

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