Le Menu du Marché
Filet de saumon cuit en basse température, mayonnaise aux agrumes et salicorne
***
Araignée de bœuf grillée, jus brun à la moutarde à l’ancienne et écrasé de pommes de terre
Ou
Lieu jaune rôti à l’unilatérale, beurre blanc à la feuille de laurier et courgette farcie aux épinards
***
Parfait glacé à la verte de Larusée, sorbet racine rouge
***
**
*
Menu complet : CHF 56.-
Plat du jour : CHF 32.-
Formule du fromager (le midi uniquement)
Notre sélection de 8 fromages affinés de notre cave, salade mêlée de saison et un verre de vin du choix de notre sommelier.
CHF 35.-