Le Menu du Marché
Tarte fine de crabe, purée de chou fleur au citron
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Pavé de saumon cuit à l’unilatérale, compotée de fenouil et boulgour aux fruits secs
Ou
T-bone de sanglier, jus brun épicé et chou frisé aux champignons
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Parfait glacé à l’absinthe et abricots cuits aux épices de Bâle
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Menu complet : CHF 56.-
Plat du jour : CHF 32.-
Formule du fromager (le midi uniquement)
Nous vous proposons une sélection de 8 fromages affinés de notre cave, salade mêlée de saison et un verre de vin au choix de notre sommelier.
CHF 35.-