Le Menu du Marché
Soupe froide de chou-fleur, brunoise de pommes de terre et viande séchée de chevreuil
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Joue de bœuf braisée, chou rouge confit et jus brun chocolat airelles
Ou
Filet de turbot rôti au beurre, émulsion aux agrumes, riz pilaf et chou vert
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Tarte bourdaloue, crème glacée à la vanille et caramel salé
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Menu complet : CHF 56.-
Plat du jour : CHF 32.-
Pendant la période de chasse le midi :
– Emincé de chevreuil de notre ami Hugo,
Garniture chasse (Produit issu de la chasse locale)
CHF 42.-
– Selle de chevreuil cuite au barbecue
Garniture chasse
(Produit issu de la chasse locale)
CHF 78.- par personne
minimum 2 personnes