Le Menu du Marché
Ceviche de flétan aux fruits exotiques et écume d’agrumes
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Secreto de porc cuit à la braise, mousseline de pommes de terre et caponata au vieux balsamique
Ou
Filet de dorade poêlé, boulgour au citron et julienne de légumes vapeur
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Diplomate rôti au beurre, poire pochée à la vanille et sauce tiède au chocolat grand cru 68%
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Menu complet : CHF 56.-
Plat du jour : CHF 32.-
Pendant la période de chasse le midi :
– Emincé de chevreuil de notre ami Hugo,
Garniture chasse (Produit issu de la chasse locale)
CHF 42.-
– Selle de chevreuil cuite au barbecue
Garniture chasse
(Produit issu de la chasse locale)
CHF 78.- par personne
minimum 2 personnes