Menu du marché du 3 au 7 juin

Le Menu du Marché

 

Ceviche de truite suisse,
Espuma coco et smoothie pomme verte

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Tataki de thon rouge, beurre blanc au yuzu,
Sésame et pak choi
ou
Risotto de la Vallemaggia aux mousserons de la Saint-Georges,
Truffes d’été et œuf cuit à 64 degrés

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Brownie aux noix de pécan,
Tonka et caramel au beurre salé

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Menu complet : CHF 56.-

Plat du jour : CHF 32.-

 

Nos propositions du moment 

Sélection d’entrecôtes de bœuf à partir de CHF 45.-