Le Menu du Marché
Ceviche de truite du Jura,
Pickles de légumes et mayonnaise au citron
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Filet de sandre rôti sur peau,
Risotto venere, cacahuète croquante et romanesco
Ou
Paleron de bœuf cuit une nuit,
Crème de morilles, asperges vertes et pommes de terre
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Baba à l’amaretto,
Cerise confite et mousse au chocolat blanc
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Menu complet : CHF 56.-
Plat du jour : CHF 32.-