Semaine du 26 au 30 septembre (hors jours feriés)
Bisque de homard crémeuse, tartare de dorade et condiment pomme livèche
Gigot d’agneau confit une nuit, jus brun au romarin, clapshot et échalotte confite
Duo de sandre et brochet, espuma beurre meunière et risotto de riz vénéré
Mille-feuille à la vanille, confit d’airelle et sorbet origan de Cuba
Menu complet à chf. 56.00
Plat du jour à chf. 32.00
