Semaine du 26 au 30 septembre (hors jours feriés) Entrée Bisque de homard crémeuse, tartare de dorade et condiment pomme livèche Plat Gigot d’agneau confit une nuit, jus brun au romarin, clapshot et échalotte confite OU Duo de sandre et brochet, espuma beurre meunière et risotto de riz vénéré Dessert Mille-feuille à la vanille, confit […]

Semaine du 10 au 14 octobre (hors jours feriés) Entrée Rillettes de poissons du lac, déclinaison de courge en trois façons Plat Oeuf parfait et bolets, rösti croustillant, étuvée d’épinards et beurre au vin rouge OU Emincé de boeuf sauté minute, tagliatelles maison et beurre d’oursin Dessert Entremets au chocolat grand cru Felchlin et amarena, […]