La Carte du Midi Fines tranches d’agneau mi-cuit, Mayonnaise au poivre de timut, Crème glacée aux noix des prés d’Areuse *** Filet mignon de porc en croûte, Dans l’esprit d’une torrée neuchâteloise Ou Filet de saumon cuit à l’unilatérale, Beurre blanc au champagne, Risotto de blé et petits légumes *** Pain perdu de tresse, Crème […]
La Carte du Midi Soupe froide de melon, coppa du pays Et mousse de lait aux amandes *** Emincé de bœuf suisse, jus brun à la bière ambrée Et pommes de terre mousseline Ou Filet d’omble rôti, beurre blanc aux herbes, Risotto de riz vénéré et petits légumes *** Brownie au chocolat grand cru, Noix […]
Le menu du marché Déclinaison de courgettes, saumon fumé, mangue et fromage frais aux herbes du jardin *** Duo de porc suisse, jus brun crèmé à l'ail brulé et polenta du Tessin Ou Oeuf poché, chanterelles et dahl de lentilles aux épinards *** Tarte citron meringuée et sorbet limoncello *** ** * Menu complet : […]
Le menu du marché Salade de pommes de terre aux fines herbes et cromesquis de queue de boeuf *** Quasi d'agneau saisi, jus brun au thym, écrasé de pommes de terre et légumes à la provençale Ou Duo de poissons, huile vierge aux agrumes, riz pilaf et légumes du marché *** Mousse légère au yaourt […]
Le menu du marché Cocktail de crevettes Black Tiger, Laitue iceberg et pamplemousse *** Bavette de bœuf suisse rassie sur os, Jus brun, échalotes confites et pommes duchesse Ou Filet de maigre saisi sur peau, Risotto de boulgour et haricots verts *** Eclair de notre Cheffe pâtissière, Petits fruits et sorbet framboise *** ** * […]
La Carte du Midi Millefeuille de tresse et poulet, Salade estivale et huile des prés d’Areuse *** Suprême de poulet jaune fermier aux champignons des bois, Tagliatelles au safran et crème à l’orange Ou Filet de rascasse rôti, Panisse, caviar d’aubergine et sucrine *** Entremets au chocolat grand cru, Cerise à la verveine *** ** […]
La Carte du Midi Roulade de filet de bœuf suisse à la thaï, Et espuma coco *** Filet de flétan sauvage rôti sur peau, Endive braisée au campari, Et pommes de terre nouvelles au romarin du jardin Ou Joue de porc du pays cuite une nuit, Jus brun à la framboise et daïkon et chanterelles […]
La Carte du Midi Ceviche de flétan, émulsion de maïs et wakame *** Emincé de boeuf à la moutarde à l'ancienne, risotto de boulgour et petits légumes Ou Queue de lotte pochée sauce marchand de vin, polenta du Tessin, carotte fane *** Parfait glacé au pop corn et déclinaison de figue *** ** * Menu […]
SAVE THE DATE !! JEUDI 22 AOUT - ACCUEIL A PARTIR DE 18H00 En association avec Lyrica et le Conservatoire de Musique neuchâtelois. Pour cette balade gourmande, le BEC (Big band des étudiants du Conservatoire de Musique neuchâtelois) vous accompagnera tout le long de la soirée. Pour CHF 130.- par personne vivez l’expérience de 2h30 […]
La Carte du Midi Salade estivale et cromesquis de queue de boeuf *** Filet d'omble rôti à l'unilatérale, risotto de blé à la tomate et navets caramélisés Ou Suprême de poulet jaune, pieds de mouton de nos forêts, écrasé de pommes de terre et beignets de fenouil *** Tarte au citron meringuée de notre Cheffe […]
