La Carte du Midi Panna cotta d'asperges blanches, Orange et betterave, Viande fumée de nos montagnes *** Filet de bar rôti sur peau et beurre blanc au yuzu, Polenta et légumes du marché ou Onglet de boeuf grillé, Risotto de blé, cacahouètes et asperges du Seeland *** Tartelette aux fraises et basilic *** ** * […]
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La Carte du Midi Ceviche de truite suisse, Espuma coco et smoothie pomme verte *** Tataki de thon rouge, beurre blanc au yuzu, Sésame et pak choi ou Risotto de la Vallemaggia aux mousserons de la Saint-Georges, Truffes d'été et œuf cuit à 64 degrés *** Brownie aux noix de pécan, Tonka et caramel […] |
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