Le Lunch DuPeyrou

Entrées

• Velouté Dubarry à la vanille de Madagascar et taillaule au beurre
• Royale de topinambours, effiloché de chevreuil et espuma au lard fumé
• Terrine Richelieu, oignons confits et mesclun de salade

Plats

• Filet de bar rôti sur peau, quinoa aux noix et légumes du marché
• Chapon farci aux morilles sauce Cumberland et purée de pommes de terre
• Civet de daim sauvage et garniture automnale

Desserts

• Assiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins
• Trio de glaces et sorbets de notre Chef pâtissier, meringue et petits fruits
• Carac de notre Cheffe pâtissière

Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-

Nos propositions du moment

Les pièces du boucher

Sélection d’entrecôtes médaillées

choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

Le tartare du moment

Bœuf suisse à la truffe d’été du Jura vaudois

 accompagné d’une garniture de saison

à CHF 39.-