Le Lunch DuPeyrou

Entrées

• Crème de panais, fenouil croquant et chips de panais
• Royale de foie gras, magret de canard fumé, poire et betterave
• Terrine Richelieu, oignons confits et mesclun de salade

Plats

• Dos de cabillaud skrei, risotto de sarrasin et petits pois fumés
• Joue de porc cuite une nuit, polenta crémeuse et légumes du marché
• Civet de daim sauvage et garniture automnale

Desserts

• Assiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins
• Trio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière, meringue et petits fruits
• Déclinaison autour de l’ananas

Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-

Nos propositions du moment

Les pièces du boucher

Sélection d’entrecôtes médaillées

choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

Le tartare du moment

Bœuf suisse à la truffe d’été du Jura vaudois

 accompagné d’une garniture de saison

à CHF 39.-