Le Lunch DuPeyrou

Entrées

• Tartare d’asperges et palée du lac, chlorophylle de cresson
• Tataki de thon, asperges vertes et petits pois
• Asperge blanche, chorizo des frères Alcala et mayonnaise à l’ail des ours 

Plats

• Pêche du jour et garniture de saison
• Secreto de porc grillé au barbecue, caviar d’aubergine et mousseline de pomme de terre
• Raviole d’asperges, vinaigre balsamique et amandes croquantes

Desserts

• Assiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins
• Trio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière, meringue et petits fruits
• Pavlova à la fève de tonka et petits fruits rouges

Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-

Nos propositions du moment

Les pièces du boucher

Sélection d’entrecôtes médaillées choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

Le tartare du moment

Bœuf suisse accompagné d’une garniture de saison

à CHF 39.-