Le Lunch DuPeyrou

 

Entrées

• Soupe froide carotte – orange, caille fumée et huile d’olive fumée
• Tataki de thon, betterave rouge et poivrons rouge
• Carpaccio de wagyu de Monsieur Tatasciore à Neuchâtel, chanterelles et parmesan

Plats

• Filet de truite rôti sur peau, risotto au citron et petits légumes
• Ballotine de volaille fermière, polenta crémeuse et sauce moutarde à l’ancienne
• Tagliatelles fraiches aux tomates et olives Kalamata, pesto de basilic

Desserts

• Assiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins
• Trio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière, meringue et petits fruits
• Entremet fraise – framboise, biscuit coco et cœur mangue

 

Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-

 

Nos propositions du moment

 

Les pièces du boucher

Sélection d’entrecôtes médaillées choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

 

Le tartare du moment

Bœuf suisse accompagné d’une garniture de saison

à CHF 39.-

 

Tagliatelles à la truffe fraiche

à CHF 35.-

 

Tagliatelles au homard, coco et combava

à CHF 38.-