Le Lunch DuPeyrou

Entrées

• Velouté de petits pois servi froid, salade de haricots verts et chanterelles en pickles
• Tataki de thon, asperges vertes et poivrons rouge
• Panna cotta de foie gras, chips de chia et chutney à la mangue

Plats

• Filet de truite rose poêlé, polenta crémeuse et champignons
• Sauté de filet de bœuf à l’huile de sésame, risotto d’Ebly et shiitake
• Raviole basilic-burrata, olive Kalamata, sauce madère

Desserts

• Assiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins
• Trio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière, meringue et petits fruits
• Déclinaison autour de la pomme

Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-

Nos propositions du moment

Les pièces du boucher

Sélection d’entrecôtes médaillées choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

Le tartare du moment

Bœuf suisse accompagné d’une garniture de saison

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