Menu du midi

Le Lunch DuPeyrou

 

Entrées

  • Endive à l’orange, poire rôtie, jus au miel et beurre noisette
  • Carpaccio de magret fumé, orange et chips croustillantes
  • Terrine de sanglier, gelée de coing, figue et vinaigre balsamique

Plats

  • Filet de lotte aux épices douces, curry de pois chiches et pak choï
  • Joue de cerf confite une nuit, jus brun au cacao et garniture de chasse
  • Tagliatelles fraîches aux champignons et effiloché de chevreuil

Desserts

  • Assiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins
  • Trio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière, meringue et petits fruits
  • Entremets au croustillant praliné et mousse à l’orange

 

Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-

 

Nos propositions du moment

 

Les pièces du boucher

Selle de chevreuil sauvage
Garniture de chasse
(Produit issu de la chasse locale)

Minimum 2 personnes

CHF 78.– par personne

Civet de chevreuil
Garniture de chasse
(Produit issu de la chasse locale)

CHF 39.– par personne

 

Le tartare du moment

Tartare de cerf, poires, marron et pomme de terre croustillantes

à CHF 39.-

 

Tagliatelles à la truffe fraiche

à CHF 35.-