Le Lunch DuPeyrou

Entrées

• Soupe froide de carottes, caille fumée et espuma au chèvre de Lignères
• Tataki de thon, betterave rouge et poivrons rouge
• Carpaccio de wagyu de Monsieur Tatasciore de Neuchâtel, chanterelles et parmesan

Plats

• Moules, langoustines, Saint-Jacques et chorizo des Frères Alcala dans l’esprit d’une paella
• Sauté de boeuf aux morilles, tagliatelles fraiches et courgettes grillées
• Raviole basilic-burrata, olive Kalamata, sauce madère

Desserts

• Assiette de fromages de notre cave – 5 fromages affinés sélectionnés par nos soins
• Trio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière, meringue et petits fruits
• Taillaule perdue, pommes caramélisée et glace vanille

Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-

Nos propositions du moment

Les pièces du boucher

Sélection d’entrecôtes médaillées choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

Le tartare du moment

Bœuf suisse accompagné d’une garniture de saison

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