Le Menu du Marché Boudin DuPeyrou *** Suprême de pintade et crème de morilles, Polenta et légumes du marché Ou Filet de sandre rôti sur peau et sauce marchand de vin, Echalotes confites et épinards *** Tarte au citron et sorbet limoncello *** ** * Menu complet : CHF 56.- Plat du jour : […]
À partir du 6 février, nous vous invitons à vivre une expérience gastronomique unique, où les produits du terroir champenois seront sublimés par les grands crus de Champagne. Une occasion parfaite de découvrir ou redécouvrir les merveilles culinaires de la région natale de notre Chef Edmond Bavois. Au menu : Crème aux fines herbes et […]
Le Menu du Marché Crème de chou-fleur au matcha, Emulsion tonka et noisettes croquantes *** Tournedos de paleron de bœuf, Jus brun acidulé et tagliatelles à l'ail des ours Ou Risotto de la Vallemaggia aux racines rouges, Ecrevisses et parmesan *** Poire pochée, chocolat Felchlin et amandes croustillantes *** ** * Menu complet […]
Venez célébrer l'amour dans un cadre d'exception, et dégustez un menu ou un délicieux brunch, concoctés spécialement pour ravir les papilles des amoureux de la gastronomie. Le menu : Foie gras des Landes mariné au Champagne, raisinets et pain d'épices de Bâle *** Saumon des Grisons mi-cuit, mayonnaise au citron et perles de yuzu […]
Le Menu du Marché Saumon des Grisons, Avocat et perles d'agrumes, smoothie acidulé *** Poitrine de veau confite une nuit, Crème de morilles et écrasé de pommes de terre Ou Lotte sauvage rôtie au beurre, Pomme de terre douce rôtie au miel et épices douces *** Crème bachique au Non Filtré, Meringue croquante et […]
Chers clients, Nous vous informons que notre établissement sera fermé pour les vacances d'hiver du 23 février au 3 mars 2025 inclus. Nous rouvrirons le mardi 4 mars pour le service du soir. Pendant cette période, vous pouvez continuer à effectuer vos réservations sur notre site internet https://dupeyrou.ch/reservations/ Nous nous réjouissons de vous retrouver le mardi […]
Le Menu du Marché Ceviche de truite du Jura, Pickles de légumes et mayonnaise au citron *** Filet de sandre rôti sur peau, Risotto venere, cacahuète croquante et romanesco Ou Paleron de bœuf cuit une nuit, Crème de morilles, asperges vertes et pommes de terre *** Baba à l'amaretto, Cerise confite et mousse au […]
Dimanche 9 mars 2025 Au restaurant de l'Hôtel DuPeyrou Avec la Maison du Prussien Second acte d'un évènement à quatre mains Deux chefs et leurs brigades à votre service 30 points Gault&Millau A partir de 11h30, sur réservation uniquement, prépaiement requis. Verre de Non Filtré offert par le Domaine Bouvet-Jabloir Avec une création Lyrica Opéra […]
Le Menu du Marché Velouté de petits pois servi froid, Royale de chèvre frais *** Duo d'agneau rôti et confit, Röstis de pommes de terre et légumes printaniers Ou Asperges en deux couleurs, Gravelax de saumon et espuma matelote *** Tiramisu au café pure origine Guatemala *** ** * Menu complet : CHF […]
Le Menu du Marché Œuf mimosa, asperges vertes et huile de noisette *** Saint-Jacques cuites minute, Boulgour à la reine des prés et espuma au pinot noir Ou Filet de pata negra, Pomme de terre, yogourt et huile de poireau *** Paris-Brest de notre Chef pâtissier *** ** * Menu complet : CHF […]
