The DuPeyrou Lunch

Entrances

• Tartare d’asperges et palée du lac, chlorophylle de cresson
• Terrine de gibier maison, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne
• Ceviche de truite et écrevisse du lac au lait de coco et citron vert

Dishes

• Filet d’omble chevalier poêlé, beurre blanc citronné et pommes de terre nouvelles à l’ail et au romarin
• Cuisse de volaille Patte Noire de la Gruyère, polenta crémeuse et crème de champignons
• Raviole d’asperges, vinaigre balsamique et amandes croquantes

Desserts

• Cheese platter from our cellar – 5 mature cheeses selected by us
• Trio de glaces et sorbets de notre Cheffe pâtissière, meringue et petits fruits
• Paris-Brest de notre Cheffe pâtissière

Main course only: CHF 29.-
Starter and main course or main course and dessert: CHF 39.-
Starter, main course and dessert: CHF 49.-

Our current proposals

The butcher's pieces

Sélection d’entrecôtes médaillées choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

The tartare of the moment

Bœuf suisse accompagné d’une garniture de saison

at CHF 39.-