The DuPeyrou Lunch

Entrances

• Velouté Dubarry à la vanille de Madagascar et taillaule au beurre
• Royale de topinambours, effiloché de chevreuil et espuma au lard fumé
• Terrine Richelieu, oignons confits et mesclun de salade

Dishes

• Filet de bar rôti sur peau, quinoa aux noix et légumes du marché
• Chapon farci aux morilles sauce Cumberland et purée de pommes de terre
• Civet de daim sauvage et garniture automnale

Desserts

• Cheese platter from our cellar – 5 mature cheeses selected by us
• Trio of ice creams and sorbets from our pastry chef, meringue and berries
• Carac de notre Cheffe pâtissière

Main course only: CHF 29.-
Starter and main course or main course and dessert: CHF 39.-
Starter, main course and dessert: CHF 49.-

Our current proposals

The butcher's pieces

Sélection d’entrecôtes médaillées

choisies par nos Maîtres bouchers

à CHF 55.-

The tartare of the moment

Bœuf suisse à la truffe d’été du Jura vaudois

 accompagné d’une garniture de saison

at CHF 39.-