Entrées
Ceviche de truite mariné au lait de coco et combava
Tomate du Seeland et burrata, pesto aux herbes du jardin
Salade mêlée, asperges, oeuf de caille, magret fumé et vinaigrette à la framboise
Plats
Tataki de thon rouge, beurre blanc vanille yuzu et risotto de la Vallemaggia
Suprême de poulet jaune fermier, pommes de terre mousseline et truffe d’été
Raviole à la grecque, olives calamata, espuma petits pois et copeaux de parmesan
Desserts
Assiette de fromages de notre cave
Trio de glaces et sorbets, meringue et petits fruits
Baba à l’absinthe de chez Martin et cerises fraîches
Plat uniquement : CHF 29.-
Entrée et plat ou plat et dessert : CHF 39.-
Entrée, plat et dessert : CHF 49.-
Our current proposals
Selection of beef entrecotes from CHF 45.-