La Carte du Midi Pressé d'agneau, aubergines et tomates confites, Vinaigrette au citron *** Filet de canette cuit sous vide, Jus brun framboise, Tagliatelles fraîches, asperges Ou Kingfish cuit au barbecue, fenouil au safran, Pomme de terre douce *** Macaron aux fruits rouges, crémeux agrumes, Sorbet rhubarbe *** ** * Menu complet : […]
La Carte du Midi Tartare de saumon, crème au raifort Radis et petites herbes *** Duo de crevettes et de Saint-Jacques, riz complet et côtes de bettes Bisque crémeuse Ou Secreto de porc, asperges en deux couleurs Pommes de terre nouvelles à l'ail des ours et jus brun acidulé *** Soufflé chaud aux saveurs […]
Nous avons le plaisir de vous inviter à une soirée de dégustation exclusive, placée sous le signe de la découverte. Partez à la rencontre des terroirs d’exception de la Vallée du Rhône à travers une sélection de vins soigneusement choisis pour leur authenticité, leur finesse et leur puissance. Voici quelques crus au programme de notre dégustation […]
La Carte du Midi Déclinaison autour d’un cochon suisse, Salade de chou rave et mayonnaise moutarde *** Paleron de bœuf cuit une nuit, Polenta crémeuse, aubergines, brocolis et amandes croquantes Ou Risotto d’écrevisses à la bisque, Barigoule d’artichauts et espuma valgrotte truffe *** Salade de fruits exotiques, crumble cacao, Yahourt légèrement fumé et sorbet […]
La Carte du Midi Tartare de filet de bœuf suisse, Avocat et sauce vierge légèrement épicée *** Suprême de poulet jaune fermier, Risotto de fregola sarda aux morilles et asperges vertes ou Duo de mérou et thon rouge, Purée de pois chiches et salade exotique *** Déclinaison de cerises de notre chef pâtissier *** […]
La Carte du Midi Salade de pommes de terre à la livèche, Anchois marinés à l'huile d'olive *** Filet de saumon cuit à l'unilatérale, Riz pilaf, ratatouille et beurre citron-myrte ou Râble de lapin à la moutarde, Asperges en deux couleurs et écrasé de pommes de terre *** Panna cotta à l'amande, coulis de […]
La Carte du Midi Salade estivale entre terre et mer *** Magret de canard rôti au miel, Lentilles beluga, pommes et jus brun à l'orange ou Filet de dorade poêlé, Fenouil au safran, semoule de blé et bisque crémeuse *** Saint-Honoré aux fruits rouges *** ** * Menu complet : CHF 56.- Plat […]
La Carte du Midi Panna cotta d'asperges blanches, Orange et betterave, Viande fumée de nos montagnes *** Filet de bar rôti sur peau et beurre blanc au yuzu, Polenta et légumes du marché ou Onglet de boeuf grillé, Risotto de blé, cacahouètes et asperges du Seeland *** Tartelette aux fraises et basilic *** ** * […]
La Carte du Midi Ceviche de truite suisse, Espuma coco et smoothie pomme verte *** Tataki de thon rouge, beurre blanc au yuzu, Sésame et pak choi ou Risotto de la Vallemaggia aux mousserons de la Saint-Georges, Truffes d'été et œuf cuit à 64 degrés *** Brownie aux noix de pécan, Tonka et caramel […]
Histoires de Musique vous propose de vivre une expérience artistique immersive où musique, danse, théâtre et Patrimoine s’entrelacent sur un site emblématique au cœur de Neuchâtel, le Palais Dupeyrou. Loin des formats classiques, cette balade est rythmée par quatre bulles artistiques qui proposent des performances différenciées et multi-disciplinaires. Le fil rouge est tenu par un […]
