Le Lunch DuPeyrou Entrées Velouté de petits pois servi froid, salade de haricots verts et chanterelles en pickles Tataki de thon, asperges vertes et poivrons rouge Panna cotta de foie gras, chips de chia et chutney à la mangue Plats Filet de truite rose poêlé, polenta crémeuse et champignons Sauté de filet de bœuf […]
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Vendredi 30 janvier à partir de 19h00 CHF 185.- par personne incluant menu, accord des vins, eau et café Amuse-bouche : Langoustine, gel de crustacés et caviar Blanc du Milieu by Angélus *** Foie gras mi-cuit, poire et verjus Tempo d’Angélus *** Turbot rôti, céleri et beurre noisette Carillon d’Angélus *** Caille rôtie et […] |
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Parce que l’amour se partage aussi dans l’assiette, nous vous dévoilons notre menu de Saint-Valentin et notre Brunch, tout en gourmandise et en délicatesse. Le menu : Amuse bouche *** Foie gras des Landes mariné au champagne, poire pochée, smoothie gingembre *** Carpaccio de crevettes sauvages, vinaigrette citronnée et shiso *** Duo de caille […] |
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