Le Lunch DuPeyrou Entrées Potage de courge, espuma au café et chips de marrons Vittelo tonnato et olive de calamata Truite fumée, concombre et aneths, yogourt perler au cresson Plats Tataki de thon rouge sauvage, risotto et beurre blanc au yuzu Émincé de bœuf à la zurichoise Tagliatelles fraiches aux tomates et olives Kalamata, […]
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Vendredi 30 janvier à partir de 19h00 CHF 185.- par personne incluant menu, accord des vins, eau et café Amuse-bouche : Langoustine, gel de crustacés et caviar Blanc du Milieu by Angélus *** Foie gras mi-cuit, poire et verjus Tempo d’Angélus *** Turbot rôti, céleri et beurre noisette Carillon d’Angélus *** Caille rôtie et […] |
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Parce que l’amour se partage aussi dans l’assiette, nous vous dévoilons notre menu de Saint-Valentin et notre Brunch, tout en gourmandise et en délicatesse. Le menu : Amuse bouche *** Foie gras des Landes mariné au champagne, poire pochée, smoothie gingembre *** Carpaccio de crevettes sauvages, vinaigrette citronnée et shiso *** Duo de caille […] |
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